September 5, 2016

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昨晩の煮物があまった。。なんて時は小皿に一品ずつ盛りつければ、こじゃれた小民家風ランチプレートに早変わり!品数が多いと見た目だけでも満足感を感じる事ができるのでダイエット中の方にはちょうどいいお料理です。 

おばんざいとは?

京都の一般家庭で作られてきたお惣菜の事を意味するそうで、お番菜/お晩菜/お万菜とも書かれています。京野菜や京都近郊でとれた葉野菜や根菜類を鰹節、昆布、椎茸の旨味で煮付けた煮物が多い。肉や魚は贅沢品と見なされるためほとんどがおばんざいとして提供されう事がないそうです。ちなみに焼き物や手の込ん...

September 2, 2016

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旬のかぼちゃを召し上がれ!

蒸しただけでも甘くておいしいかぼちゃ。日本かぼちゃは今が旬の真っ最中です。

今回はかぼちゃと相性のよい鶏肉のミンチをあんかけにしました。かぼちゃの鶏あんかけはかぼちゃ料理の定番でもあり、手軽に作れてビタミンやミネラル、三大栄養ををバランスよく補ってくれる万能なお料理です。

かぼちゃは驚くほどビタミンを豊富に含んでおり、ビタミンA、E、K、B1、B2、B6、C、葉酸、ナイアシン、パントテン酸などほぼ全部のビタミンを多く含んでいます。そしてミネラルも豊富で特にカリウムや銅、モリブデンが多く...

August 26, 2016

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玄米は凄いんです!

玄米は臭いが嫌いな方は多いのではないでしょうか? 炊くときにひとつまみの塩を入れてたくだけでこの臭いも軽減されるんです!しかも塩が灰汁を軽減してよりおいしくしてくれるんです。

そしてみなさんご存知の通り、玄米は完全栄養食と言われるほど栄養素満点の食材です。吸収した栄養をエネルギーに代えてくれるビタミンB1,B6, ナイアシンが豊富、そして体内の有害物質を排出する働きをもつフィチン酸が多く含まれている為、食べた栄養を吸収しすぐエネルギーに代えてくれ、デトックスまでしてくれる一石三鳥くらいお得な...

August 24, 2016

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朝ご飯を食べよう!

現在人は毎日忙しく、朝ご飯を抜いている人も多いと思います。人間の体は寝ている間にもエネルギーを消費します。朝から元気に活発できるように、朝ご飯はしっかりとってもらいたいものです。特に痩せたい方や体のコンディションを整えたい方は朝ご飯と昼ご飯をしっかり食べて、よるご飯をセーブする事をオススメします。夜ご飯というより寝る前の飲食をさけるという方が適切ですね。

このレシピでは朝ご飯にぴったりの炭水化物と野菜、良質のタンパク質である卵が摂取できて、時間がない方でも手軽に召し上がれるプレートです。ラタ...

August 17, 2016

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ラタトゥイユのランチプレートを作ってみました

ラタトゥイユがあると盛りつけるだけでできちゃうので手軽に作れる丼です。夏野菜、特になすは体を冷やしてくれる効果があり、暑い夏の日に摂取したいものです。そして温泉卵はお湯の中に入れるだけなので暑くて何もする気になれない時にはちょうどいいランチです。ちなみにこのランチプレートで摂取できる食材はなんと15種類!(10穀米は1種類でカウント)ラタトゥイユ丼にはパプリカ(赤・黄・オレンジ)、ズッキーニ(緑・黄色)、トマト、セロリ、なすび、玉葱、10穀米、卵が入っています。冷...

August 11, 2016

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アフォガートとは?

アイスクリームの上にエスプレッソをかけて食べるイタリアのデザートの一つです。Affogatoの意味は少し怖いのですが、溺死という意味で、アイスクリームがおぼれいる様を表現したデザートです。なんと大胆なネーミングでしょう。。

今回は日本の代表する食材の一つ抹茶をエスプレッソに置き換えた簡単なデザートをつくりました。抹茶は美肌・アンチエイジングに効果的なスーパーフードであり摂取しやすい食材の一つです。濃い抹茶とあんこ、そしてアイスクリームの絶妙な混ざり具合がおいしさを一層引き出します。温かいお抹...