September 8, 2016

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余りものを一緒に混ぜたリメイク料理

酢の物やマリネは好きだけどマリネ液ってどうしても余りますよね。そこでいなり寿司を作ってみました。マリネされた野菜をみじん切りにして、マリネ液と一緒にご飯と混ぜるだけで簡単に作れるリメイク料理です。今回は味付き油揚げで包みましたが、ちらし寿司にすれば握る手間もなく華やかに飾る事ができます。何もしらない人からすると手のこんだ料理にみえるので、一目置かれるかもしれませんね。一度調理した料理はその際の味付けがよくしみ込んでいるので、このレシピの様にご飯と一緒に混ぜたり、丼ものにすれ...

September 5, 2016

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昨晩の煮物があまった。。なんて時は小皿に一品ずつ盛りつければ、こじゃれた小民家風ランチプレートに早変わり!品数が多いと見た目だけでも満足感を感じる事ができるのでダイエット中の方にはちょうどいいお料理です。 

おばんざいとは?

京都の一般家庭で作られてきたお惣菜の事を意味するそうで、お番菜/お晩菜/お万菜とも書かれています。京野菜や京都近郊でとれた葉野菜や根菜類を鰹節、昆布、椎茸の旨味で煮付けた煮物が多い。肉や魚は贅沢品と見なされるためほとんどがおばんざいとして提供されう事がないそうです。ちなみに焼き物や手の込ん...

August 17, 2016

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ラタトゥイユのランチプレートを作ってみました

ラタトゥイユがあると盛りつけるだけでできちゃうので手軽に作れる丼です。夏野菜、特になすは体を冷やしてくれる効果があり、暑い夏の日に摂取したいものです。そして温泉卵はお湯の中に入れるだけなので暑くて何もする気になれない時にはちょうどいいランチです。ちなみにこのランチプレートで摂取できる食材はなんと15種類!(10穀米は1種類でカウント)ラタトゥイユ丼にはパプリカ(赤・黄・オレンジ)、ズッキーニ(緑・黄色)、トマト、セロリ、なすび、玉葱、10穀米、卵が入っています。冷...

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