September 5, 2016

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昨晩の煮物があまった。。なんて時は小皿に一品ずつ盛りつければ、こじゃれた小民家風ランチプレートに早変わり!品数が多いと見た目だけでも満足感を感じる事ができるのでダイエット中の方にはちょうどいいお料理です。 

おばんざいとは?

京都の一般家庭で作られてきたお惣菜の事を意味するそうで、お番菜/お晩菜/お万菜とも書かれています。京野菜や京都近郊でとれた葉野菜や根菜類を鰹節、昆布、椎茸の旨味で煮付けた煮物が多い。肉や魚は贅沢品と見なされるためほとんどがおばんざいとして提供されう事がないそうです。ちなみに焼き物や手の込ん...

September 2, 2016

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旬のかぼちゃを召し上がれ!

蒸しただけでも甘くておいしいかぼちゃ。日本かぼちゃは今が旬の真っ最中です。

今回はかぼちゃと相性のよい鶏肉のミンチをあんかけにしました。かぼちゃの鶏あんかけはかぼちゃ料理の定番でもあり、手軽に作れてビタミンやミネラル、三大栄養ををバランスよく補ってくれる万能なお料理です。

かぼちゃは驚くほどビタミンを豊富に含んでおり、ビタミンA、E、K、B1、B2、B6、C、葉酸、ナイアシン、パントテン酸などほぼ全部のビタミンを多く含んでいます。そしてミネラルも豊富で特にカリウムや銅、モリブデンが多く...

August 8, 2016

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以外と簡単につくれるカツ丼!

一般的にはトンカツを割り下と卵でとじた「卵とじカツ丼」と、トンカツにソースをかけたソースカツ丼がありますが、今回は甘い割り下でつくった卵とじカツ丼をご紹介します。調理するのはめんどくさいなと思っている方いらっしゃると思いますが、想像以上に簡単に作る事ができます。昨晩のトンカツが余った、スーパーのお惣菜を買ってきた等など、トンカツと卵があれば、あっと言う間に出来上がります!そしてなんといってもうれしいボリューム満点!腹持ちもよいのでランチとして最適です。暑い夏でもパワー全開で活動...

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