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冷製 豚しゃぶ -レモン風味でさっぱり食べれる

August 11, 2016

YouTube動画はこちら

 

 

疲労回復や美肌にとっても効果的!
夏の定番料理の一つ冷製しゃぶしゃぶは、さっぱりして、とっても食べ易い一品ですよね。今日ご紹介する冷しゃぶは豚肉の冷しゃぶです。豚冷しゃぶといえばゴマだれをかけて食べる方のほうが多いと思いますが、よりさっぱりと食べたい場合は、レモン風味をいかしたドレッシングが最適です。

 

豚肉には疲労回復や美肌に効果的であるビタミンB群がたっぷり含まれており、特にビタミンB1は大豆を抜いてトップレベルです。そのビタミンB1はクエン酸と一緒に摂取する事により、さらに効果的に作用します。クエン酸はレモン等の柑橘系に多く含まれています。

 

このレシピでは、豚肉とレモンの組み合わせに加え、青じそと胡麻もちょいたしで、疲労回復・美肌に効果的な成分のオンパレードです。また梅干しが好きな人は梅干しペーストをちょい足ししてもおいしいです。梅干しは食欲増進してくれるので、夏バテで食欲のない方にはとってもオススメです。

 

また作り方は調味料の入ったお湯で豚肉をゆでて、氷で関節的に冷やしますので、豚本来のおいしさもしっかり味わえます。作り方はとっても簡単ですので是非作ってみてください。とっても食べ易いので食べ過ぎにはご注意ください!

冷製豚しゃぶ

 

Discription 

Step1 豚肉を湯がく

(豚肉を冷やす為の冷たいバットを用意しながら、お湯を沸騰させる。)

塩、酒、生姜と水を鍋に入れて一度沸騰させる。 沸騰させたら、豚肉を入れて10~20秒お湯にくぐらせるようにして火を通す。火が通ったら、冷たいバットの上に並べて、冷やす。

盛りつけ

皿にスライスオニオンと青しそを入れ、湯がいた豚肉を並べる。 麺つゆドレッシングをかけて食べる。

 

調理道具

包丁、まな板、計量カップ、バット

 

材料  (2人分、10分)

スライスした豚肉 250g (豚肉はより薄いスライスを選ぶほうがよりスムーズに調理できて食べ易いです。)

スライス玉葱 1/2個分

スライス青じそ 3枚

水 1L

塩 大さじ1/2

酒 75ml

生姜 10g

レモン風味の麺つゆドレッシング 適量 

 

レモン風味の麺つゆドレッシング

材料  (1人分 : 50ml程度)
麺つゆ 大さじ3
濃い口醤油 大さじ1
レモン汁 小さじ1
白ごま 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1

作り方
材料を上から順番に混ぜる。※最後にオリーブオイルを入れてください。
 

 

自家製麺つゆ

材料 ( 1人分、5分)

水 150ml

ほんだし 小さじ1

昆布だし 小さじ1

みりん 大さじ3

薄口醤油 大さじ2

濃口醤油 大さじ1

作り方
鍋にすべてをいれよく混ぜ合わせ、一度沸騰させるだけ。

 

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